心脏病有益的食物有哪些？

蔬菜类古代分蔬菜为荤菜、柔滑、瓜菜、水菜等。现在蔬菜大多分为陆地生者，还有水生的，野菜也包括其中。

蔬菜除菌、藻植物外，绝大多数为草本植物。食用部分又分叶、根茎、瓜果等不同，因种类和食用部分的差异，功能不一。除韭菜、葱、蒜等荤辛的蔬菜性温，能温中散寒、开胃消食外，大多数性质偏于寒凉，并以清热除烦、通利大便、利小便、化痰止咳等功能为多见。柔滑的蔬菜尤善通利二便。许多野菜和某些柔滑蔬菜有清热解毒、凉血的功能。瓜菜长于生津止渴。藻类多以化痰、软坚、利尿为功能特点。菌类则有较好的滋养补益作用。有益于心血管疾病的蔬菜如下：

（1）西红柿：西红柿营养成分非常丰富，维生素C和维生素P的含量是蔬菜中的第一名。您可能服用过“芦丁”，芦丁即维生素P，具有降低毛细血管的通透性、防止毛细血管破裂及预防动脉硬化和高血压的特殊功效。维生素C和芦丁一样，也具有增强毛细血管的功能。西红柿是增强小血管功能、预防血管老化的最理想食物，故有“血管的卫士”之称。由于维生素等营养物质易被烹调所破坏，故合理的食用方法尤其重要，以生吃或凉拌为最佳，并应少放盐或糖。番茄酱由于浓缩，营养物质浓度增高，可作西红柿的浓缩剂。

（2）芹菜：芹菜的药用，历代医籍均有记载，《神农本草经》说芹菜有“止血养精，保血脉，益气，令人肥健嗜食”作用。中医临床经验证明，芹菜具有健胃、镇静、利尿、降压、清热的功效。芹菜的主要营养成分除含多种维生素外，矿物质含量以钙、磷的含量较高。所以，芹菜有一定的镇静和保护血管、降血脂的作用。常吃芹菜对于高血压、血管硬化、神经衰弱、小儿软骨病等大有益处。

（3）菠菜：《本草纲目》说：“菜及根，气味甘辛无毒，利五脏，通肠胃热，解酒毒，通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。根尤良。”菠菜含有大量的胡萝卜素及维生素C。100克菠菜可满足机体一昼夜对维生素C的需要，两昼夜对胡萝卜素的需要。高血压和糖尿病患者吃菠菜会大有益处。菠菜所含铁和钙质也较多，一般认为吃菠菜可以补血，但菠菜中含“草酸”，易同钙质起作用，形成草酸钙而沉淀。故吃菠菜时不宜同豆腐同煮。菠菜在烹调时应先用开水煮数分钟，可使草酸80％留在水中，这样能保全其营养成分。

（4）黄瓜与冬瓜：皆味甘淡，性寒，有清热利尿之功。两味蔬菜有“减肥佳蔬”之称。黄瓜是含水量最高的蔬菜，其所含丙醇二酸，可抑制糖类转变为脂肪，故多吃黄瓜可减肥，并可作美容剂，多食黄瓜可降低胆固醇。临床实践及动物实验证明，黄瓜藤也具有良好的降压、降低胆固醇的作用。冬瓜与其他菜不同的是不含脂肪，含钠量低。不但肥胖者常食冬瓜可以减肥，对心、肾病水肿、糖尿病也大有好处。

（5）茄子：《随息居饮食谱》说茄子：“甘凉，活血，止痛。”茄子所含有的维生素，能对动脉硬化、高血压、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者有辅助治疗作用。

（6）海藻类：如海带、紫菜等，营养成分较全面，其中以碘含量高，是补充碘的食物之一。常吃海带可降低胆固醇，因而对血管硬化、冠心病、高血压和肥胖症有一定的预防和辅助治疗作用。

（7）食用菌：如木耳、蘑菇等，是高蛋白、低脂肪的“健康食品”，被誉为“素中之肉”。现代研究表明，香菇具有抗癌作用，其所含的一种核酸物质，能抑制血中胆固醇增加和降低血压，因而对防治心血管疾病有积极作用。木耳具有滋养、润燥、活血、补脑、强心等功效，对冠心病、高血压、神经衰弱有较好的辅助治疗作用。其中黑木耳抗凝作用较强，故心血管疾病患者，最好在菜中添加黑木耳，常食为佳。

（8）红苕：或称红薯、山芋等，含有大量黏液蛋白，对保持心血管壁的弹性，预防动脉硬化有所裨益，还可使皮下脂肪减少，避免过度肥胖。

（9）姜、葱、蒜：大蒜含挥发性辣素，可清除积存在血管中的脂肪，有明显降血脂作用，是防止高血压和动脉硬化的良药；葱含有二烯丙基、二硫化物和含硫氨基酸，也具有良好的降脂作用；生姜含油树脂，可抑制人体对胆固醇吸收，防止肝脏和血清胆固醇升高。

鲜果类本类食物指以果肉为主的新鲜水果，如梨、桃、李、柑橘等。大多数味甘、酸而多汁液，性质偏寒凉，有生津止渴、清热除烦、开胃、润燥化痰、利尿通便等功能。而无花果、大枣、龙眼肉、枸杞子等性较温和，有补血或补益肝肾的功能。大多数鲜果所含营养成分与蔬菜相似，主要能供给人体钙、磷、铁等无机盐、维生素、有机酸、糖和纤维素等。有益于心血管疾病的鲜果如下：

（1）山楂：山楂富含维生素C，既是食品，又是良药。山楂炒焦有助消化的作用，为中药焦三仙（焦神曲、焦麦芽、焦山楂）之一。生用具有活血化瘀的作用，能软化血管，降脂降压，因此用于治疗动脉硬化、高血压、冠心病和老年性心脏衰弱有明显的效果。如用山楂制成的“冠心宁”，降低胆固醇作用总有效率为90％，山楂、荷叶水煮代茶，有较好的降脂降压作用。山楂不可用铁器煎煮。

（2）橘子和柑：橘子和柑成分大致相同，维生素C含量较多，对高血压和冠心病食之较宜。

（3）香蕉和苹果：香蕉富含维生素，故高血压、冠心病患者宜吃香蕉。特别是香蕉的纤维素多，有通便作用，而心血管疾病患者保持大便的通畅尤其重要。在水果中苹果含钾较高，含钠偏少，所以冠心病、高血压患者在服利尿药时，同时服食苹果，可以弥补因利尿而丢钾的缺陷。

（4）柿子：柿子味甘性寒，柿子、柿蒂、柿叶、柿霜都是中药。对于心血管疾病的患者而言，可用柿子和柿叶。将柿子榨汁，名为柿漆，加牛奶或米汤调服，每次半杯，可用于高血压及预防中风。柿叶有止血降压的作用，将柿叶加工成茶饮用，有延年益寿，防治疾病的奇效。柿子有较好医疗作用，但食用不当，亦可致病。因柿子所含鞣质，易同胃酸结合凝结成块而滞留于胃，形成“胃结石”，故食柿子不宜空腹，也不可一次吃得太多。

（5）大枣：大枣既是果品，又是良药，其所含维生素C在水果中名列前茅，比苹果、桃子高出100倍，维生素P的含量也是百果之冠，故有“活维生素丸”之美称。

伟大的药物学家李时珍认为大枣是脾之果，中医处方常用大枣，因其能“养胃健脾，益心壮神”，适用于脾胃虚弱，气血不足等所致贫血、过敏性紫癜、血小板减少、高血压等，还有降低胆固醇和增加血清总蛋白及白蛋白的作用。

此外还有一种酸枣，药用其仁，称酸枣仁，具有镇静降压的功效。

谷物、坚果类（1）谷物类：谷物以粮食为代表，一般的说，谷物均含淀粉、蛋白质、维生素、无机盐等，对心血管疾病患者，谷物以粗加工为佳。麦麸是麦子的皮，通常并不食用，由于麦麸是高纤维食物，在细粮中加一些麦麸，能增加大便中类固醇的排出，从而降低血中胆固醇。玉米具有较好的利尿降压作用，是心血管疾病的理想食物，特别是长期食用玉米油，可降低胆固醇、软化血管。

（2）豆类：豆类富含蛋白质、脂肪、糖类等，是人体植物性蛋白质、油脂的重要来源，因其多含不饱和脂肪酸，故尤适宜于老年人和心血管病人食用。黄豆有“植物肉”与“绿色的乳牛”之称，为豆中之王。以黄豆加工的食品及豆油，长期食用可降低胆固醇，是高血压、冠心病、动脉硬化的理想食品。绿豆、赤小豆；扁豆等，有利湿利尿的作用，对心病水肿尤为适宜。

（3）坚果类：坚果一般是指果皮坚硬，生长在非豆科作物树上的种子，如核桃、杏仁、板栗、松子及花生等。美国医学家研究发现，每天吃一把坚果，可以预防心脏病的发生，坚持吃坚果的次数越多，预防的可能性就越大，其机理主要是坚果中所含的植物油脂，具有促进血液胆固醇下降和降低血液凝固趋势的作用。

肉禽、水产类（1）肉禽类：动物的肌肉含丰富的蛋白质、脂肪和无机盐，但其脂肪多为饱和脂肪酸、胆固醇，对于老年人和心血管病人不利。故心血管疾病患者应少食或禁食猪牛羊肉和其内脏，因脂肪和胆固醇含量高。可选用低脂肪、低胆固醇且营养价值高的家禽的肉类食用，如鸡肉、鸭肉，特别是兔肉，具有含蛋白质多，脂肪少，胆固醇低的特点，食之既能增强体质，又不会发胖。因此对肥胖症患者、老年人和高血压、冠心病、糖尿病患者非常适宜，是理想的肉食，具有“美容肉”之称。此外，鹌鹑肉也是胖人理想的肉食，营养丰富，有“动物人参”之称。鹌鹑蛋是高血压、贫血、结核等患者的食疗佳品。牛奶除含有比较丰富的蛋白质和多种维生素外，还含有乳清酸，可有效地抑制胆固醇合成酶的作用，使血液中的胆固醇含量下降。

（2）鱼类：以鱼类为主的水产食用动物，大多性平或较温和，并以补益见长。多食鱼肉可减少或预防冠心病的发作，这是近年来科学家考察研究的新发现。爱斯基摩人是世界上冠心病发病率最低的民族，得糖尿病的极少，这是他们以鱼肉为主食的结果。日本亦有资料报道，祖辈以打鱼为生的渔民，由于吃鱼多，冠心病的患病率同样很低。为什么鱼肉与别的动物肉不同呢？研究发现是鱼油起的作用，其他动物的脂肪多为饱和脂肪酸，可使胆固醇增高，促使血管硬化，因此易得冠心病。而鱼油却含有多种不饱和脂肪酸，其中碳链又长，这些不饱和脂肪酸具有很好的降胆固醇作用。这就是吃鱼可长寿、可防治冠心病的奥秘所在。

延年益寿的蜂蜜蜂蜜是大自然赠予人类的礼物，为人类的健康事业做出了极大的贡献。蜂蜜被称为“心脏病的良友”，因为它所含成分对心肌有良好的作用。患心脏缺血及冠状动脉硬化症的病人，如在食物中加入蜂蜜，不但获得丰富的营养，而且有显著治疗作用。蜂蜜可使血管扩张，使血液循环增加和血压下降，所以对冠心病、高血压等是非常有益的。此外，蜂蜜还能改变血液的组成，可提高红细胞和血红蛋白的含量，因此可治疗贫血。小儿常食蜂蜜，可助生长发育；老人常食蜂蜜，可延年益寿。

有哪些食物对心脏有益

研究人员强调，对心脏有益的食物中，核桃排在首位。具体食物有：全麦、燕麦、糙米、扁豆、洋葱、蒜头、菇、茄子等。

1.苹果富含纤维物质，可补充人体足够的纤维质，降低心脏病发病率，还可以减肥。

2.香蕉，钾元素的含量很高，这对人的心脏和肌肉功能很有好处。

3.樱桃，能帮助人保护心脏健康。

4.黑莓，同等重量黑莓中纤维物质的含量是其他水果的3倍多，对心脏健康有帮助。

鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油，对心脏有好处，尤其是老人不妨适当多吃点。鸡肉是公认的蛋白质的最佳来源，老人、孩子更要及时补充。

吃过肉记得喝鲜汤，最优质的汤非鸡汤莫属，特别是母鸡汤，还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其是冬春季，也就是现在喝效果更好。

内脏与饮食中医认为，人的五脏六腑各司其职，控制影响人的健康。人的记忆、思维等活动隶属五脏所主，即心藏神，脾藏意，肝藏魂，肺藏魄，肾藏志。各种神志活动都依赖脏腑精气的濡养。而人射入的特定食物又会对内脏有正面或者负面的影响。

五脏包括心，肝，脾，肺，肾。

心脏是人体生命活动的主宰。心脏主阳气，主血脉，主心智。素食可以防止心血管疾病。黄豆和豆制品如豆腐有利于心脏健康。鱼类(脂肪酸)。鱼类最好与含抗氧化剂的食物同吃(大蒜等)。适量饮用红酒有利于心脏。注意，只是红酒，白葡萄酒和烈性白酒都不算。动物心脏也有滋补心脏的作用。可以适量食用鸡心，猪心等。预防心脏疾病，早餐尽量多摄取热量，晚餐则尽量少碰油腻食物。晚餐尽量清淡，摄取热量不要超过全天的30%。油炸食品有害心脏。含大量饱和脂肪的食物不利于心脏：牛油，动物食品，全脂奶等。含不饱和脂肪的花生酱，花生油，花生果，橄榄油等对心脏有好处。

镁、钾可以保护心脏细胞，参与心肌的代谢过程。镁可以减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化;它还可以扩张冠状动脉，增加心肌供血量，并有预防心肌梗死的作用;镁还能扩张外周血管，有防治高血压的作用，故镁有心脏健康卫士之称。含镁丰富的食物有：青豆、黄豆、红豆、玉米面、荞麦、蘑菇、海带、茴香菜、菠菜、黄瓜、柿子、香蕉、红果、苹果等。成年人每天需要从饮食中摄取镁约250–320毫克左右不能吃多，吃多了易中毒，此时可用钙剂解救。

切记勿喝酒，抽烟。

对血管有好处的食物有哪些 6种食物帮你软化血管

要想预防心血管疾病，就得保护好血管。什么食物可软化血管？

1、海带

海带含有丰富的牛磺酸，可以降低胆汁中的血压和胆固醇；海带含有大量粗纤维和海藻酸钠，也抑制胆固醇的吸收，促进胆固醇的排泄；海带对高血压动脉出血的血压有降压作用，海带还含有多种有机物质。与碘、磷、钴、氟等10多种矿物质元素相比，这些元素对动脉硬化的形成有一定的抑制作用。

2、洋葱

它含有可以扩张血管的前列腺素A。它可以舒张血管，降低血液粘度并降低血压。同时，洋葱中还含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增强纤维蛋白溶解活性，具有降血脂，抗动脉硬化的作用。

3、茄子

保护心血管和降血压，茄子含有丰富的维生素P，这是一种黄酮，具有软化血管，增强血管弹性，降低毛细血管通透性，防止毛细血管破裂和防止小血管出血的功能。