鱿鱼是常见的海产品。是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

　　鱿鱼还可缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

　　常食鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。韭菜炒鱿鱼可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道经常被点到的菜，韭菜炒鱿鱼应该算做一菜。

　　韭菜炒鱿鱼吃起来味道鲜美，即可健脾开胃又可温肾壮阳，尤其男士常吃一些对身体会大有裨益，这种做法是食疗保健的最好搭配。

　　助性食谱韭菜炒鱿鱼的制作步骤

　　1.鱿鱼去黑膜洗净沥干水分，韭菜摘洗干净沥干水分。

　　2.鱿鱼身切开头部去掉。

　　3.在鱿鱼内面也就是没有黑膜的一面，斜角划一字花刀。

　　4.然后再换一个角划十字花刀。

　　5.划好之后鱿鱼切大片。

　　6.锅中加水烧开加入料酒，放入切好的鱿鱼焯烫，鱿鱼卷起即可捞出过凉。

　　7.焯烫过的鱿鱼沥干十分，再加入一些料酒，胡椒粉，糖腌制片刻。

　　8.韭菜切段，红椒切丝，葱姜蒜切碎。

　　9.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

　　10.倒入鱿鱼翻炒。

　　11.加入生抽，糖，盐快速翻炒均匀。

　　12.加入韭菜翻炒

　　13.再加入红椒继续。

　　14.最后加入鸡精，淋入香油

　　15.翻炒均匀关火。