可以炖汤的中药有哪些

当归。

以前我们这一个老板开了个药膳饭店，一个汤是用王八炖的。对客人说是用了二十多种香料炖出来的。其实这老板私下给我老舅说，就一味：当归。

客人每次打他们店门口过啊，那个浓郁香味直冲鼻孔。好多城里年轻人哪懂这个啊，再加上门口小姐姐一忽悠。哇塞，这老板中药下的足啊，货真价值，得去吃吃看。所以他家店可是火了一阵子。一份十全大补鸡汤288一盆，实际上只有当归是真的，其他都是买的批发市场8块钱的那种所谓滋补中药包，毛线用都没有。

他后厨里一口大汤桶，炖这一桶子的鸡。有客人点单了，直接从里面捞出一只，加汤放到火上搁点红枣和枸杞，再烧开就得了。三分钟走菜，288到手，那几年他真是数钱数到手酸。

另一种香得不得了的香料是新鲜的木姜子。每次从酸汤鱼的门口过，都能问到一股类似洗涤剂味道的香味。这个就是木姜子了。

由于新鲜的收获期很短，所以基本上现在店里用的都是晒干变黑的，香味已经没有新鲜的浓了。

鱼身上绿色的就是木姜子，用油一浇，真的满屋都是香味。而且鱼肉也是好好吃。

哪位能提供药膳的食谱！！！！

http://www.chinacookbook.com/Get/yaoshan/

http://www.dadupo.com.tw/food%20m/food4%20top.htm

http://www.ynet.com/view.jsp?oid=2293808&pageno=1

http://www.gz.xinhuanet.com/jkpd/yssp/

http://www.chinagreenstar.com/yssp.htm

http://www.kumeir.com/one/Print.asp?ArticleID=7878

http://www.baidu.com/s?lm=0&si=&rn=10&ie=gb2312&ct=0&wd=%D2%A9%C9%C5+%CA%B3%C6%D7&pn=10&cl=3

鸡汤药膳食谱配方窍门

当归黄芪土鸡汤

所需原材料：老母鸡半只、黄芪、当归、枸杞、盐、葱

做法

1、将鸡砍块焯去血水，捞出洗净，放入砂锅中，再放入当归、黄芪，葱结、姜，注入足清水，大火烧开，转小火煲3个小时。

2、煲好后，夹去葱结，放入枸杞，调入适量盐即可

淮山炖土鸡汤

所需原材料：土鸡半只、淮山药、大枣，枸杞子、盐、姜、葱、料酒。

做法

1、先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入料酒，大火烧开煮2到3分钟捞出，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用。

2、锅中下油，放入鸡块、姜片、葱结煸香，然后烹入料酒，加入清水大火烧开，倒入砂锅中，放入洗净的淮山药，盖上锅盖改微火慢煲。

3、煲至鸡块软糯时，放入洗净的枸杞继续炖煮至汤白浓稠时即可。

姫菇板栗鸡汤

所需原材料：土鸡1只、姫菇、板栗、姜片、小葱、枸杞、油，盐。

做法

1、将鸡洗净，然后宰成块，入锅中焯去血水备用

2、热锅放入少许油，加入土鸡块进去翻炒，翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒，翻炒至鸡块微微出油，加入清水，大火烧开将倒入砂锅中。

3、将泡好的姫菇与板栗一起放入锅中，然后盖上盖子，慢火煲上两小时，待鸡肉耙糯时，加入适量的盐和胡椒粉枸杞调味即可。

鲜虫草花鲜蘑土鸡汤

所需原材料：老母鸡半只、虫草花、口蘑，料酒、鲜姜、盐。

做法

1、将鸡洗净内外，择去杂毛，斩成小块，再清洗一遍，与凉水同入锅中，煮开，去掉血水，将鸡块捞出洗净。

2、锅中留油，下姜片，鸡块煸炒出香，然后倒入热水大火烧开舀入电饭锅中，放入虫草花，口蘑，选择“煲汤“程序，一小时30分钟，然后调入少许盐即可。

药膳土鸡汤

所需原材料：土鸡半只、生姜、枸杞、党参，当归、玉竹、大枣、盐，油。

做法

1、将鸡剁成小块后清洗干净，再用清水浸泡一小时左右，这样血水好洗出，然后将鸡块放入锅中焯去血水，将上面的药材用开水浸泡十分钟，除枸杞外。

2、锅中下油，倒入鸡块，姜片翻炒至肉变色，参入清水大火烧开，倒入煲仔中，放入泡好的药材，小火慢炖煮2小时，然后放入枸杞再炖煮15分钟左右，加入盐调味即可。

松茸土鸡鸡

所需原材料：土鸡一只、鲜松茸、枸杞、、生姜、盐。

做法

1、松茸洗净切厚片，土鸡洗净斩块，姜切片备用，然后把鸡块放入锅中煮沸汆去血水，捞出洗净

2、锅中烧油，把鸡块，生姜放入锅中煸出香味，加入适量的水，放入松茸菌、舀入煲仔中，按煲汤键，约1个半小时的时候放入枸杞，调入食盐即可。

太子参煲鸡汤

所需原材料：土鸡一只，瘦肉，太子参，葱，姜，盐

做法

1、鸡洗净后，宰成大块，瘦肉洗净，切厚片，然后将瘦肉和鸡一起汆去血水捞出备用。

2、锅中下油烧热，放入鸡块，瘦肉，姜片煸香，加入清水，放入太子参和葱，煮开后倒入砂煲中转小火煲两个小时，下盐调味即可。

枸杞莲子鸡汤

所需原材料：老母鸡半只，枸杞，红枣，干莲子，盐。

做法：

1、枸杞、红枣洗净，鸡肉洗净切块，莲子洗净备用。

2、把鸡块放入水中，以大火煮滚后，捞除浮沫捞出洗净装入砂锅中，加入清水，放入莲子，红枣，姜片，大火烧开改小火焖煮至食材软烂，放入枸杞，加盐调味即可。

山笋野菌土鸡汤

所需原材料：土鸡一只、野山菌、野山笋、干黄花、红枣、生姜、盐、胡椒。

做法

1、将土鸡清理干净后剁成小块，过水清洗，入锅中焯去血水捞出，滤干水分备用，红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片。

2、炒锅中倒入少量油，大火烧至八成热，下入姜片爆香，等到油温升至九成热时，下入鸡块，翻炒出香，然后加少量料酒烹香，加入适量清水，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1个半小时，加盐，再小火慢炖5分钟即可。