人参炖什么汤最好

新鲜老母鸡1只(约1.5Kg)，山参1根(约10克)，菌类50克，青豌豆20克，大枣10个，姜片20克，盐10克，白砂糖5克，鸡精3克。

人参炖鸡的做法：

1、新鲜老母鸡放血屠宰，褪毛，去内脏器官、尾尖、前爪，从腹部割开(背连背)，放进冷水中侵泡4钟头，捞起来，沥干。

2、将山参放入碗里，加冷水100ml，盖上，放进炒锅中，急火，隔水蒸三十分钟，使参汁溶解汤中，备用。

3、蘑菇水发后，去蒂，清洗，切成片;青豌豆、大枣清洗;姜片削皮，清洗，切成片，备用。

4、面盆中放进侵泡清洗的鸡，加冷水吞没鸡，再放进菌类片、青豌豆、大枣、生姜片、盐、糖和人参汤、鸡精诸料。上炒锅，用急火蒸50分钟，取下，把山参放到蒸熟的鸡身上。

5、服用时，山参可依据用餐总数临时性切成片用分尝，就可以。

错误观念一：喝人参炖鸡汤是最好是的滋补养生方式

好多年至今，中国民间时兴一种滋补养生方式，那便是立冬时要人参炖鸡汤喝，大家经常觉得它是滋补养生最好的方式。最近几年权威专家研究发现，胃酸过多者、胆管病症者、肾功能不全者、高血压病人、高血脂病人、糖尿病人这几类人不适合喝蛋花汤。

实际上吃人参的方式有很多种多样，能够泡水喝、还可以立即嚼服、含化、水服用、放水炖服、搭配中药材炖服等，这种食用方法都能够具有非常好的食补实际效果。

错误观念二：吃人参容易上火

很多人都觉得“吃人参容易上火”，事实上，这类见解极为片面性，是对山参的较大误会。很多人吃了山参后容易上火较大的原因便是吃的过多了。

但山参的药效大，尤其是多年生长园参和野山参，干万不可以超额服食，那样的话实际效果反倒具有反过来的实际效果。便会出现出鼻血、生口腔溃疡等状况。那吃人参每日定量分析是多少合适呢?鲜参和干参不一样，园参和野山参不一样，体弱多病的和体强的不一样，老人跟年青人不一样，滋补养生和看病不一样，轻疾和危重症不一样，只吃一次和天天吃不一样。

鲜人参煮什么汤比较好

鲜人参煲汤、煲粥都可以。

煲汤：整颗人参切段或者切片同其他食材一起放入非金属器皿中炖煮。（和瘦肉、鸡、鱼等一起烹炖，可补养身体元气。）

煲粥：人参可以切片同粥一起煮，与粥同吃。

人参汤怎么煮

人参配鸡一绝

汽锅鸡烹制方式特殊，汤鲜肉嫩，为滇中名菜。汽锅鸡早在清代乾隆年间就在民间流传，解放前，有一家卖汽锅鸡的著名餐馆，叫“培养正气”，以后又增加了天麻汽锅鸡，也是昆明的滋补名菜。蒸制汽锅鸡的汽锅选用建水县所产的特制陶器，建水县盛产陶器，历史悠久，此地研制出的汽锅，外型像荸荠，锅中心有一个空心管子，从蒸锅底通至上边盖子附近，样子也是古朴雅致。蒸鸡时，先将生鸡切块，放入汽锅内，加入生姜、精盐等佐料，再加入云南名贵药材三七、虫草、天麻等，盖上盖子。把汽锅放在另一口盛水的汤锅上，水沸后，汤锅中的蒸汽便从空心管子冲入汽锅，蒸三四小时后即可食用，鸡肉软嫩，汤汁鲜美。用此法蒸制的鸽子、排骨更具风味，有滋补强身，祛病延年之效。

人参汽锅鸡

用料：净母鸡一只，人参，香菇，兰片，火腿，精盐，料酒，葱，姜，味精，鸡汤。

制法：将净母鸡剁成3厘米长、1厘米宽的块，入沸水中焯水，再用凉水洗净沥去水。将兰片、火腿、香菇切成片，葱切成段，姜切块拍松，用牙签穿上，人参用开水泡10分钟切成片。将鸡放入汽锅中，再放入人参、兰片、火腿、香菇、葱、姜、味精、鸡汤，上屉蒸烂取出，拣去葱姜即可。

回答者：魔魅之影-同进士出身七级1-1118:47

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人参汤

人参3一5克(或白糖参30克，或生晒参15克)，橘皮10克，砂糖30克。前二药煎汤取汁，调入砂糖，代茶饮。功能益气健脾化痰。适用于脾气虚弱之倦怠乏力，食少痰多，心悸不宁等症。

红枣人参汤

人参含氨基酸、多种维生素、糖类、人参皂甙、人参酸、胆碱等，具有大补元气、生津止渴、调营养胃的作用。红枣含蛋白质、糖类、有机酸、粘液质、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等，个有补脾胃、生津液的功效。此汤为妇女产后滋补养生佳品。

原料：

红枣20枚，人参9克。

制作：

1、将红枣去核，洗净；人参洗净，切成薄片，待用。

2、锅置火上，加适量清水，用旺火煮沸，放入红枣、人参片，锅加盖煮2小时即成。

特点：

甜香可口。

鲜人参和什么搭配煲汤最好

鲜参黄芪乌鸡/排骨汤

【材料】:新鲜人参1支、麦冬1克、黄芪5克、乌鸡/排骨200克。

【做法】:加水20小碗，加入植物油1~2毫升、葱1根、姜3片，武火烧开，文火熬煮2小时，加精盐5~8克，饮汤吃肉。

鲜参龙眼乌鸡/排骨汤

【材料】:新鲜人参1支、玉竹10克、龙眼肉10克、乌鸡/排骨200克

【做法】:加水20小碗，加入植物油1~2毫升、葱1根、姜3片，武火烧开，文火熬煮2小时，加精盐5~8克，饮汤吃肉。

鲜参枸杞乌鸡/排骨汤

【材料】:新鲜人参1支、巴戟天10克、枸杞15克、乌鸡/排骨200克

【做法】:加水20小碗，加入植物油1~2毫升、葱1根、姜3片，武火烧开，文火熬煮2小时，加精盐5~8克，饮汤吃肉。

鲜参炖水鸭

【材料】:新鲜人参1支、鸭一只、龙骨250克。

【做法】:水鸭洗净，剁成四件，龙骨剁大块，洗净，分别焯水，冲凉待用。将水鸭、龙骨、鲜人参放入炖锅内，加花雕酒、鲜汤文火炖2小时，加精盐、味精调味即可。

鲜参炖花菇

【材料】:新鲜人参1支，干花菇五朵(约20克)，生姜1片。

【做法】:新鲜人参洗净，干花菇泡发去柄。鲜人参，花菇，生姜放入炖盅，注入适量纯净水。以保鲜膜封口，隔水蒸至2小时。根据口味加入盐及其它调味品。

鲜参天麻乳鸽汤

【材料】:新鲜人参2支、天麻20克、大枣5克、乳鸽1只、姜片、盐、味精、鸡粉、料酒各适当。

【做法】:乳鸽洗净，去内脏，从中心一剖为二。洗净的乳鸽下开水中焯透备用。煲中加清水煮开，下质料，鲜参，姜片、料酒，小火煲2小时至乳鸽熟透，加盐、味精、鸡粉调味即可。

鲜参灵芝清补汤

【材料】:灵芝15g，红枣20g，枸杞子24g，新鲜人参1支(50g)。猪排骨300g，食盐适量。

【做法】:将灵芝等药材浸入6000毫升水中约10分钟用布袋装好，扎口，再加入排骨，文火煲3小时。捞除布袋，再加盐调味，每次250-300毫升，吃肉喝汤。