走进北京前门一家京味餐馆，桌子玻璃板下压着米票、面票，桌子上面摆着酥皮虾、烤鸭等美食，似乎时空穿越。

小小餐馆从一个侧面折射了70年来中国人餐桌的变化。在此就餐的河北张家口市退休工人苏润风说，小时分粮食短缺，白馒头是“朴素品”，主菜只要萝卜、大白菜等。粮票、食用油票到如今还浮光掠影。

随着国度经济开展，农业产出持续增加，温饱不再是问题，餐桌上的果菜肉蛋奶等越来越多。苏润风慨叹道：“过去过年才干吃顿好的，如今天天像过年。”

“70年的饮食变化，能够概括为主食越来越不‘主’、副食越来越不‘副’，中国人正在阅历食物消费构造晋级和消费方式的深入转变。”国务院开展研讨中心乡村部部长叶兴庆说，主食在食物消费支出和营养来源中的占比大幅降落、副食大幅上升；植物性食物占比大幅降落、动物性食物大幅上升；废品、半废品和在外消费快速增加。

变化背后是沉甸甸的成果单。我国粮食产量1949年只要2263.6亿斤，无法满足人们温饱需求；2018年进步到13157.8亿斤，粮食人均占有量超越世界均匀程度。新中国成立初期，畜产品供给总体缺乏，从1985年到2018年，畜产品产量快速增加，主要畜产品产量持续稳居世界第一。

农业乡村部有关担任人说，经过多年努力，我国农产品供应保证才能显著提升，食品加工业快速开展，城乡居民正由吃得饱、吃得好向吃得更平安、更营养、更安康迈进，膳食构造更趋科学，初步构成了以谷物为主、动物性食品为辅、瓜果蔬菜为补充的中国特征东方膳食构造。

70年，中国人餐桌上的变化与国度的开展同步。从努力果腹到追求安康，变化的是数量和种类，不变的是对幸福生活的追求。

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