蛋白质高的蔬菜有哪些

其实肉类中鱼肉，猪肉，牛肉，羊肉里面含有的蛋白质都是比较高的，而蔬菜里含有蛋白质高的只有鸡蛋和豆类.

十大高蛋白蔬菜

土豆、西兰花、正红菇、圆白菜、大豆、螺旋藻、海带、甘蓝、南瓜、扁豆。

土豆：土豆蛋白质营养价值高。土豆块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，土豆的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且土豆的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。

西兰花：一西兰花有将近4克蛋白质，是菜花的3倍、番茄的4倍。西兰花还富含维生素C，这是一种防止免疫系统缺陷的营养物质。另外，西兰花还富含钙和纤维。

正红菇：可食部97%，91%；每100克可食部含水分93克，17克；蛋白质2.9克，35.6克。是一种野生稀有珍贵食用菌，营养丰富，具有食、药用价值，其肉质肥嫩、清甜、鲜美可口。

圆白菜：每100克圆白菜所含蛋白质1.50克，圆白菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。

大豆：大豆含有丰富的蛋白质，其中蛋白质最多的是黄豆，每100克含36.3克蛋白质。而且大豆非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。

海带：这些包括紫菜，海带，螺旋藻，螺旋藻每100克含有38克蛋白质，即使是一小勺就含有3至4克纯蛋白质，此外，它富含铁。

甘蓝：甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体。

南瓜：一盎司南瓜子含有9.35克的蛋白质！比同等数量的绞细牛肉还多。高蛋白质使南瓜成为任何沙拉和点心的绝佳伴侣。

扁豆：红色或绿色小扁豆含有大量蛋白质，纤维和关键营养素，包括铁和钾。煮熟的扁豆每百克含有8.84克蛋白质。

十大高蛋白质蔬菜是什么？

富含高蛋白的十种蔬菜是：土豆、西兰花、正红菇、圆白菜、大豆、螺旋藻、海带、甘蓝、南瓜、扁豆等。西兰花：一西兰花有将近4克蛋白质，是菜花的3倍、番茄的4倍。西兰花还富含维生素C，这是一种防止免疫系统缺陷的营养物质。另外，西兰花还富含钙和纤维。土豆可以说是很多人都喜欢的食材了。但你在食用它的时候或许没有注意到它可以给你带来不少蛋白质。一个烤熟的土豆中就含有7.86克蛋白质。另外，土豆的烹饪方式多种多样，喜欢的人很多。据调查，一杯煮熟的南瓜中含有5.08克蛋白质，与此同时，南瓜的营养丰富，远不止蛋白质一种，烹饪方式多种多样，常吃对身体有益无害。豆类不仅美味，而且营养价值很高。它含有大量的微量元素，例如植物蛋白和钙。您可以简单地将它们蒸或烤，然后根据自己的喜好食用，也可以用它们制作饺子或炖汤。