阿胶的功效与作用

【阿胶】

别名：驴皮胶

禁忌人群：性滋腻，有碍消化，胃弱便溏者慎用。

适宜人群：肺燥型咳嗽，干咳无痰或少痰者适宜多吃阿胶。

【阿胶的基本介绍】

阿胶是驴皮煎煮浓缩后的固体动物胶。始于秦汉，至今已有2000多年的历史了，为传统的滋补、补血上品，是以驴皮为主要原料，放阿井之水而制成（不放阿井水熬煮的胶为驴皮胶、驴胶）。阿胶原产山东省古东阿县（今天的阳谷县阿城镇古阿井），佳者带琥珀色，透明，无臭味。亦称驴皮胶。正宗阿胶的制作，制胶用水非常讲究，所谓“桔生淮南则为桔，生于淮北则为枳”。清末曹炳章著《增订伪药条辨》载：“阿胶出山东东阿县，以纯驴皮、阿井水煎之，故名阿胶”，“其色光洁，味甘咸，气清香，此真阿胶也”。

在中医学里，阿胶是滋阴补血、安胎、治疗经产病的妇科良药，已有2500年的制作用药历史。中国明朝李时珍的《本草纲目》记载：阿胶本经上品，弘景曰：出东阿，故名阿胶。这里的东阿即现今山东济南市平阴县东阿镇。

【阿胶的功效与作用】

甘，平。归肺、肝、肾经。补血，止血，滋阴润燥。

【阿胶的营养价值】

其主要成分是蛋白质。阿胶与黄明胶，均为动物的皮，熬成的胶，皆有滋阴补血之功。但阿胶偏补，常内用，益血育阴；黄明胶偏泻，常外用，消肿疖伤。

【阿胶的选购】

请在正规渠道购买。呈整齐的长方形或方形块。通常长约8.5cm，宽约3.7cm，厚约0.7cm或1.5cm。表面棕褐色或黑褐色，有光泽。质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明。气微，味微甘。本品水溶液呈红茶色，透明，清而不浊。

【阿胶的存储】

阿胶容易受潮，不耐高温。可将新买回的阿胶放入食用包装袋内，扎紧口，然后再放入冰箱内保存。阿胶一旦从冰箱中取出后，就要立即制作，家庭熬制好的阿胶膏滋药也需密封贮藏在冰箱里。

【阿胶的食用方法】

阿胶简便砸碎方法：取东阿阿胶两块，为防止碎片飞溅，不要撕破铝箔，垫在硬板或其它硬物上，用菜刀背或锤子密砸，很容易就可砸碎，然后撕破铝箔，倒出碎阿胶即可。

取阿胶碎块6-10克，砸碎，放入碗中，加入开水至多半碗。阿胶是较难溶化的，必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止，再加入白砂糖(冰糖或红糖也可)或蜂蜜。搅拌均匀即可服用。

其他：

1.用于血虚萎黄，眩晕，心悸等。为补血之佳品。常与熟地黄、当归、黄芪等补益气血药同用。

2.用于多种出血证。止血作用良好。对出血而兼见阴虚、血虚证者，尤为适宜。治血热吐衄，配伍蒲黄、生地黄，如《千金翼方》，治吐衄咳唾失血既多，虚倦神怯，配伍人参、白及等，如《痰火点雪》；治肺破嗽血，配伍人参、天冬、北五味子、白及等，如《直指方》阿胶散；治便血如下豆汁，配伍当归、赤芍等，如阿胶芍药汤；治先便后血，配伍白芍、黄连等，如《医林集要》阿胶丸；治冲任不固，崩漏及妊娠下血，配伍生地黄、艾叶等，如胶艾汤。

3.用于阴虚证及燥证。能滋阴润燥。治温燥伤肺，干咳无痰，配伍麦冬、杏仁等，如清燥救肺汤，治热病伤阴，虚烦不眠，配白芍、鸡子黄等，如黄连阿胶汤；治热病伤阴，液涸风动，手足瘈疭，配龟板、牡蛎、白芍、生地黄等，如大定风珠。

人人都在吃阿胶，那么阿胶的功效到底是什么呢

补血.养颜。什么东西都存在一个度，不要太迷信！历朝历代的帝王都想长生不老，办到了吗？顺其自然.放好心态.少荤多素.注意锻炼.才是健康的不二法宝。很多人说阿胶能补血。其实，阿胶中所含的铁是很少的。而我们平时说的贫血，大多是缺铁性贫血，要补血就是要补铁。但阿胶里的铁很少，吃阿胶怎么就能补血呢？人的皮肤和头发等全靠血液滋养，所谓气血足，则面色红润。阿胶含有胶原蛋白、多种氨基酸和微量元素，这些都是人体必备的重要营养物质。从补血的角度来说，贫血最常见的是缺铁性贫血，也就是身体中铁元素的缺乏。而补铁的铁三角是红肉，动物内脏和血液制品。阿胶主要是从驴皮中提取的，阿胶中的铁元素并不高，这个阿胶补血滋阴效果非常好，但是也不是人人都适合。只适合脾胃功能好的血虚血燥证患者。因为补血之品多属滋腻之性，长期服用有碍脾胃，化生痰湿。属止血药，兼有滋养、补血功能。论，补血它不如：熟地，当归；补肾它不如：枸杞，肉苁蓉。并且，阿胶\”腻\”，不利于脾胃消化。多食无益。阿胶还有助于眩晕耳鸣，失眠健忘，或在月经期间，量少色淡，甚至闭经，面色苍白，萎黄等症状。、调经安胎，阿胶可以对于血虚、血於以及血热引起的月经不调，可起到补阴血、养胎、安胎等作用。阿胶从古至今都被奉为补血佳品，可见补血效果非同一般。阿胶功效是，补血滋阴，润燥，止血。它补血的同时还能止血。特别适用于，因出血造成的缺血，比如肺燥咳血，尿血，吐血，便血崩漏，等一些出血性贫血效果甚好。