炖鸽子的做法大全家常窍门

家常炖鸽子的做法

鸽肉对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等有一定的疗效；鸽肉有延缓细胞代谢的特殊物质，对于防止细胞衰老，延长青春有一定作用。鸽肉中的蛋白质可促进血液循环，改变妇女子宫或膀胱倾斜，防止孕妇流产或早产，并能防止男子精子活力减退和睾丸萎缩。另外，鸽的肝脏贮有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防止动脉硬化。由于鸽肉含丰富的泛酸，可治男子阴囊湿疹搔痒。

方法/步骤分步阅读

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准备好鸽子、当归、枸杞、红枣、盐将新鲜鸽子洗净，然后焯水，再放到碗里备用。

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将红枣、当归、枸杞清洗干净然后沥干水份，再放入碗里备用。将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过。

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开水烫一下鸽子，洗净，冷水下鸽子，加料酒，姜片鸽子拾掇干净，用厨房剪分成几大块或者整只炖。

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准备一只砂锅，没有的话普通的汤锅也行，然后依次将鸽子、当归、枸杞、红枣放进去，

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煮开，撇去浮沫，小火炖半小时，加入适量的水，盖上盖子。

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大火将水烧开，随后转小火，慢炖一个半小时，出锅之前按个人口味加入适量的盐就行了。

注意事项

以上就是小编带给大家的如何操作的关键所在，如果觉得本经验对你们有帮助，请点击正下方的或者是右上角的“大拇指”或分享或“关注TA”给小编我进行一点小小的支持。大家也可以下面发表一下自己的看法。（未经同意，谢绝转载或复制。）

鸽子怎么做好吃，炖鸽子的家常做法

食材明细

鸽子

1只

山药

200克

枸杞

适量

姜

2片

料酒

2勺

盐

少许

原味

口味

炖

工艺

数小时

耗时

普通

难度

山药鸽子汤的做法步骤

山药鸽子汤（秋冬养生）的做法步骤：11准备好材料。

山药鸽子汤（秋冬养生）的做法步骤：22山药去皮切块浸泡在盐水中，以防止其变黑。

山药鸽子汤（秋冬养生）的做法步骤：33烧开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；

山药鸽子汤（秋冬养生）的做法步骤：44炖锅里倒入适量清水，放入鸽肉、山药块、姜块，大火烧开后小火炖1个半到2小时。

山药鸽子汤（秋冬养生）的做法步骤：55关火前5分钟加入枸杞和盐调味即可。

炖鸽子的做法大全家常做法

鸽子洗净，放入砂锅中，放入适量水、小葱、姜。盖上锅盖，用大火煮10分钟。

虫草花放入水里泡发。

煮开后放入料酒，放入盐。

放入虫草花，开中小火慢慢炖，炖一个半小时左右即可。

炖鸽子怎么做好吃，天麻炖鸽子的家常做法

步骤

天麻炖鸽子的做法步骤11.鸽子清洗干净，天麻泡水，生姜洗净切片

天麻炖鸽子的做法步骤22.鸽子用刀剁成小块

天麻炖鸽子的做法步骤33.内脏清理干净

天麻炖鸽子的做法步骤44.泡好水的天麻切成片状，和天麻一起放入碗中，撒上白糖

天麻炖鸽子的做法步骤55.放入姜片

天麻炖鸽子的做法步骤66.高压锅中加水，放入架子

天麻炖鸽子的做法步骤77.碗放在架子上，盖盖，大火上汽7分钟关火

天麻炖鸽子的做法步骤88.放汽后开盖即可食用

清炖鸽子的最好做法窍门

菜市场买来的鸽子让摊主剁好，回来清水浸泡至少两小时，期间勤换水。冷水下锅，不盖锅盖，倒入料酒，煮沸后再小火两分钟，关火，用自来水冲洗干净。把清洗干净的鸽子放入砂锅中，加入适量清水和两片姜片，大火煲开后小火慢煲两小时。出锅前加盐调味，少量即可。清炖鸽子是一道由鸽子为主要材料，香菇、笋片等为调料制作而成的粥品，属于家常菜粥。该道菜品通过将食材进行炖煮的方法制作而成。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A\\B\\E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合。每次半只（80-100克）天天吃没问题的！。鸽子肉的脂肪含量仅为73%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。虽然人们都认为鸽汤、鸡汤能补身体，但鸽肉、鸡肉中的大量脂肪经煮汤后融化入汤，汤中的油消化不完，便存留在体内。若是孕妇不经常活动，则导致身体发胖、发虚、头晕眼花。不仅对孕妇不好，长期下来还会对宝宝造成影响。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。

鸽子的炖法

一、鸽子汤的3大功效

1、美容美颜，强身健体

鸽子汤的功效与作用有很多，鸽子肉中含有多种营养素，其鸽子的软骨素含量可与鹿茸相媲美。经常吃鸽子可以有效的增加我们的营养，改善人体机能，皮肤亮丽，让人更富有生气，具有美容美颜，强身健体的功效。

2、壮体补肾、健脑补神

鸽子汤能壮体补肾和健脑补神。现代医学认为鸽肉能壮体补肾、健脑补神、提高记忆力;能降低血压、调整血糖;能养颜美容，使皮肤洁白细嫩。鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。故民间有“一鸽胜九鸡”的说法。由于鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。

3、营养滋补、强筋健骨

鸽子中含有丰富的蛋白质、氨基酸，蛋白质和氨基酸非常有利于我们人体消化吸收。多喝鸽子汤可为我们体内补充更多的营养，使你的全身器官活力充沛，新陈代谢通畅。常吃炖鸽子汤，具有明目润肺、增强记忆力、补虚劳、强筋骨等多种功效。是恢复体力及增强体质的进补上等佳肴。鸽子汤的功效与作用之一具有营养滋补、强筋健骨的功效。

二、鸽子汤的3款做法

1、虫草枸杞鸽子汤

材料：老鸽子、枸杞、红枣、沙参、白芷、党参、苡米、虫草、料酒

制作方法：先将鸽子清洗干净，切成两半备用。再把鸽子放在冷水锅里煮开，去掉血末后捞起备用。然后把鸽子放在砂锅内，加入淹没肉的开水，加入枸杞、红枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒，再用大火将鸽子煮开，然后转中小火炖3个小时以上。最后将鸽汤盛到碗内后，再放入虫草即可。

2、山药鸽子汤

材料：乳鸽、山药、红枣、枸杞、姜片、料酒、

制作方法：先将鸽子整理干净，沥干水分备用;再把老姜清洗干净切成片备用。再将山药切成大块备用。然后把鸽子放在大碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒，再加入适量清水，大火蒸1个小时，或者高压锅20分钟即可。

3、胡椒根炖鸽子汤

材料：：白鸽、胡椒根、红枣、姜、盐、料酒

制作方法：先将鸽子清洗干净，切成两半备用。再将胡椒根与红枣冲洗，与鸽子附件一同塞进鸽子腹中，撒上适量盐。然后装进蒸碗里，再次撒一点盐，摆上姜片，注入清水(水没过鸽身1/3处即可，汤太多会冲淡鲜味),倒一小勺料酒。最后蒸碗盖上蒸盖放进高压锅闭上锅盖，中火焖烧20分钟左右即可。