很粗的黄鳝，粗的像蛇的黄鳝能吃么

不建议吃这些生鲜，因为它们的体内都含有大量的寄生虫，吃了对人体有害无益。建议勿食

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为什么不能吃死鳝鱼？

鳝鱼营养虽高，但必须是鲜活的才能食用，死鳝鱼千万不可食用。这是因为鳝鱼蛋白质构造中含有很多组氨酸，黄鳝一旦死后蛋白质结构就会迅速分解，细菌乘虚而入，组氨酸很快就会转化为一种有毒物质——组胺，人吃了之后会中毒。拓展资料：怎么辨别新鲜鳝鱼：1、看血色鲜鳝鱼：血液颜色是鲜红色的。死鳝鱼：血液有紫红的血水。2、看积血形状鲜鳝鱼：肚内血块呈丝条凝结状。死鳝鱼：肚内血块散不开、不凝结。

3、看肉质

鲜鳝鱼：肉质细腻有弹性。死鳝鱼：肉质粗糙，缺乏弹性。4、看皮色鲜鳝鱼：表皮黑中透亮，皮色光洁。死鳝鱼：鳝丝皮色带灰且略暗。

为什么说大的黄鳝不能吃听说会有变的有毒

望月鳝,重金属和寄生虫含量超标,以前太大的动物一般都不会吃,例如鸡,因为吃的毒虫毒素累积下来了。

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大黄鳝为什么不能吃

能吃。黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。

鳝鱼最好是在宰后即刻烹煮食用，因为鳝鱼死后容易产生组胺，易引发中毒现象，不利于人体健康。

另外，鳝鱼的寄生虫比较多，千万不要贪图味鲜吃半生不熟的，要久煮再吃才安全。