什么样的人参好

人参为中医入药的常用药，其性温、味苦、微甜。治重病、久病或大出血虚脱，

脾胃虚弱、性机能衰退等。具有强心、镇静、降血糖、抗疲劳、利尿等作用。由于

加工炮制的方法和产地的不同，加工后人参的名称、功效也不同。由于人参品种繁

多，加上伪劣人参充斥市场，使人参的市场监督管理出现一定困难。为了维护消费

者的利益，有必要介绍一些真伪人参和不同品种人参的鉴别方法。人参为五加科植

物它的干燥根，主要分布于我国东北三省。生于茂密的林中，喜寒冷、湿润，以排

水良好、土层深厚、富含腐殖质、疏松而肥沃的沙质壤土为宜。人参栽培5-6年后秋

季采收，

洗净晒干，表面淡黄色称生晒参；水烫、针刺后浸于糖液中再干燥，颜色

呈黄白色称白参；剔除侧根，蒸熟后干燥，表面红棕色者称药参。进口的人参，目

前有朝鲜红参和西洋参。人参以生长年久、浆足、芦长、碗密、体丰满、纹细、坚

韧不易断者为佳。根据不同品种可进行如下分类鉴定：生晒参：主根呈圆柱形或纺

锤形，上端连接较细的根茎（芦头），有不定根和稀疏的碗状茎痕（芦碗）4-6个交

互排列，下部分出2-4支根及少数侧根，表面淡黄色，有不规则纵皱纹及细皱纹，主

根横纹细密断质成环。断面黄白色，可见放射状裂隙散有黄棕色小点，微具特异香

气，味微甘、苦。红参：侧根大多已除去，表面红棕色半透明或微有光泽，质坚

硬、折断面红棕色，较平坦，角质状，味甘、微苦。

白参：体表泡松，淡黄色或黄

白色，味甘。野山参：芦头罗长，四面密生芦碗。主根上端有细而深的螺旋纹，中

下部一般无纹。多见两个主要支根，参须稀疏细长，其上有明显的疣状突起。朝鲜

红参：产于朝鲜，其原植物与国产人参相同，仅加工方法稍异。其粗颈芦短多环节；

表面红棕色，上部显“黄衣”，体周有明显纵棱纹，质紧而重，断面角质有菊花

纹，气香浓，味甘微苦。西洋参：产于美国北部和加拿大，与国产人参不同，性状

及效用也不同。其主根圆柱形或长纺锤形，无芦头，支根和须根，表面淡棕黄色或

类白色，有密集细横纹。质轻松，断面平坦，淡黄色。味甘、微苦、性凉。

在有些

地区，少数人为了牟取暴利，引种和销售与人参外形类似的品种，加工后冒充“红

参”或

“生晒参”等来坑害消费者。常见的伪品有：茄科植物华山参的根：产于陕

西华山等地。其加工后呈棕褐色，顶端有一至数个根茎，质硬脆，断面有细密的放

射状纹理，味微苦，稍麻舌，有毒性。服用后常引起中毒。豆科植物豇豆的根：呈

圆椎形式或纺锤形，少分枝，略扁曲，无芦碗。表面呈红棕色，有横向浅色皮孔和

纹沟，无人参特有的横纹，外表剥离时呈纤维性。横断面略呈1-2层棕色环。味淡有

豆腥气。商陆科植物商陆的根；呈圆柱形，少分枝，较饱满肥大，红棕色。上端残

留圆柱形茎，中空（可和人参特征之一的芦头区别）。横断面有多层明显淡棕色同

心环纹。味微甜后苦，久嚼麻舌。生用有

毒。除了上述常见的伪品外，还有一些以

次充好的劣品，只要人们按照人参的基本特征（如有无芦头、芦碗、细横纹，断面

有无菊花纹等）来鉴定就不难识别。对人参的不同品种，真伪的鉴定，有利于广大

消费者对药品市场进行监督，从而促进产品质量的提高和经营作风的改善，保证人民

的用药安全有效。

人参什么样？

　人参品种繁多，但以东北特别是吉林的最佳，根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参。

区别一支人参的质量标准是：芦（头）圆长，皮老黄，纹细密，体形美，鞭条须、珍珠节多等；完全具备这些条件的，是罕见的珍品。

(1)本品横切面：木栓层为数列细胞。皮层窄。韧皮部外侧有裂隙，内侧薄壁细胞排列较紧密，有树脂道散在，内含黄色分泌物。形成层成环。木质部射线宽广，导管单个散在或数个相聚，断续排列成放射状，导管旁偶有非木化的纤维。薄壁细胞含草酸钙簇晶。

生晒参粉末淡黄白色。树脂道碎片易见，含黄色块状分泌物。草酸钙簇晶直径20～68μm，棱角锐尖。木栓细胞类方形或多角形，壁薄，细波状弯曲。网纹及梯纹导管直径10～56μm。淀粉粒甚多，单粒类球形、半圆形或不规则多角形，直径4～20μm，脐点点状或裂缝状；复粒由2～6分粒组成。

(2)取本品粉末1g，加氯仿40ml，加热回流1小时，弃去氯仿液，药渣挥干溶剂，加水0.5mkl拌匀湿润后，加水饱和的正丁醇10ml，超声处理30分钟，吸取上清液，加3倍量氨试液，摇匀，放置分层，取上层液蒸干，残渣加甲醇1ml使溶解，作为供试品溶液。另取人参对照药材1g，同法制成对照药材溶液。再取人参皂甙Rb<[1]>、Re、Rg<[1]>对照品，加甲醇制成每1ml各含2mg的混合溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（附录ⅥB）试验，吸取上述三种溶液各1～2μl,分别点于同一硅胶G薄层板(厚500μm)上，以仿-醋酸乙酯-甲醇-水(15:40:22:10)10℃以下放置的下层溶液为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10％硫酸乙醇溶液，在105℃加热至斑点显色清晰，分别置日光及紫外光灯(365nm)下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，分别显相同颜色的斑点或荧光斑点；在与对照品色谱相应的位置上，日光下显相同的三个紫红色斑点，紫外光灯(365nm)下，显相同的一个黄色和两个橙色荧光斑点。

什么样的人参比较好？

野山参比较好。简介：人参是多年生草本植物，喜阴凉，叶片无气孔和栅栏组织，无法保留水分，温度高于32度叶片会灼伤，郁闭度0.7-0.8。人参通常3年开花，5-6年结果，花期5-6月，果期6-9月。人参生长于北纬33度—48度之间的海拔，产于中国东北、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯东部。人参是闻名遐迩的“东北三宝”之一，与琼珍灵芝，东阿阿胶并称为中药国宝。形态特征：人参是多年生宿根草本，人参主根高30-60厘米，肥厚，肉质，黄白色，圆柱形或纺锤形，下面稍有分枝；根状茎（芦头）短，直立。人参茎直立，圆柱形，不分枝；一年生植株茎顶只有一叶，叶具三小叶，俗名“三花”；二年生茎仍只一叶，但具5小叶，叫“巴掌”；三年生者具有二个对生的5小叶的复叶，叫“二甲子”；四年生者增至3个轮生复叶，叫“灯台子”；五年生者增至4个轮生复叶，叫“四匹叶”；六年生者茎顶有5个轮生复叶，叫“五匹叶”。人参复叶掌状，小叶3-5片，中间3片近等大，有小叶柄；小叶片椭圆形或微呈倒卵形，长4-15厘米，宽2-6.5厘米，先端渐尖，基部楔形，边缘有细锯齿，上面脉上散生少数刚毛，下面无毛，最下1对小叶甚小，无小叶柄。人参夏季开花，伞形花序单一顶生叶丛中，总花梗长达30厘米，每花序有4-40余花，小花梗长约0.5厘米。苞片小，条状披针形；萼钟形，与子房愈合，裂片5，绿色；花瓣5，卵形，全缘，淡黄绿色；雄蕊5，花丝短；雌蕊1，子房下位，2室，花柱2，上部分离，下部合生。人参浆果扁圆形，成熟时鲜红色，内有两粒半圆形种子。参考资料百度百科.百度百科[引用时间2017-12-22]